小米面油菜香菇包

7.6分

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一般粉碎机

全麦粉少许、小米面 150g、香菇调味粉 1.、面筋粉 25克、油菜一把约 100g、泡发香菇约 50g、酵母 1.、橄榄油少许

步骤1.

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油菜洗净切碎，泡发的香菇切大粒；我是用手摇蔬菜粉碎机弄碎的；

步骤2.

菜料加少许橄榄油拌匀，包制前加香菇调味粉调味；

步骤3.

酵母粉用少许水融开，加入混匀的小米面、面筋粉中，和成柔软的面团；因为小米面和面筋粉吸水性强，所以比普通面粉和的面团和软一些。水可根据柔软度适量加。面团盖盖放温暖湿润的地方发酵至1.5倍以上大小；粗粮即使加了面筋粉也不会像小麦粉那样发的非常的高。

步骤4.

发酵好的面团用少许全麦粉当扑面揉匀分剂，擀成圆片；

步骤5.

面皮填入馅，先如包圆包子一样捏几个折；

步骤6.

再顺着左右的方向，向前各捏折儿包合；

步骤7.

入笼盖盖再放置20分钟，发至变大皮有弹性；

步骤8.

入笼水开上汽蒸15分钟即可。

包含此做法的食谱

包子小米小米面橄榄油菜蔬菜面筋

窍门配方

小米面油菜香菇包

油菜洗净切碎，泡发的香菇切大粒；我是用手摇蔬菜粉碎机弄碎的；

菜料加少许橄榄油拌匀，包制前加香菇调味粉调味；

酵母粉用少许水融开，加入混匀的小米面、面筋粉中，和成柔软的面团；因为小米面和面筋粉吸水性强，所以比普通面粉和的面团和软一些。水可根据柔软度适量加。面团盖盖放温暖湿润的地方发酵至1.5倍以上大小；粗粮即使加了面筋粉也不会像小麦粉那样发的非常的高。

发酵好的面团用少许全麦粉当扑面揉匀分剂，擀成圆片；

面皮填入馅，先如包圆包子一样捏几个折；

再顺着左右的方向，向前各捏折儿包合；

入笼盖盖再放置20分钟，发至变大皮有弹性；

入笼水开上汽蒸15分钟即可。