烤鸭饼卷合菜

7.6分

106人已做过

一般筷子

鸡蛋、韭菜、面粉、粉丝、绿豆芽、盐、鸡精、糖、酱油

步骤1.

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开水与凉水的比例为9：1，将其揉成面团

步骤2.

将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟

步骤3.

最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小

步骤4.

取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面；取出撕开即成

步骤5.

鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀；韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段；锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散

步骤6.

下入粉丝，炒匀盛出备用

步骤7.

菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感

步骤8.

下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。

包含此做法的食谱

十分钟鸡蛋粉酱油面团豆芽粉丝面饼

窍门配方

烤鸭饼卷合菜

开水与凉水的比例为9：1，将其揉成面团

将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟

最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小

取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面；取出撕开即成

鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀；韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段；锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散

下入粉丝，炒匀盛出备用

菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感

下入鸡蛋粉丝，炒匀即成。