烤鸭卷饼

8.7分
38人已做过
刘大花
配方:面粉、开水、冷水、食用油，步骤:1.面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下 2.成团了就转到中高速，搅拌成光滑面 3.醒好的面揉成大长条，切成大小均匀 4.擀成饺子皮一样的面皮。

配方

4种材料
面粉 190g、开水 50g、冷水 50g、食用油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。
步骤2.
成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。没有厨师机的也可以手揉，不过要等面粉凉了再揉以免烫伤。
步骤3.
醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。
步骤4.
擀成饺子皮一样的面皮。
步骤5.
每片表面都抹上油，然后5个摞在一起。
步骤6.
正反面交替擀，擀成大薄饼皮。
步骤7.
完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。
步骤8.
开锅后再蒸12分钟就可以。
步骤9.
稍凉后一张张撕下来，薄如蝉翼！
步骤10.
卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝，抹上甜面酱，好吃极了！
步骤11.
成品1
步骤12.
成品2
步骤13.
成品3
步骤14.
成品4

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烤鸭卷饼
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烤鸭卷饼
面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。
醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。
擀成饺子皮一样的面皮。
每片表面都抹上油，然后5个摞在一起。
正反面交替擀，擀成大薄饼皮。
完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。
开锅后再蒸12分钟就可以。
稍凉后一张张撕下来，薄如蝉翼！
卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝，抹上甜面酱，好吃极了！
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