冬菜排骨

7.3分

811人已做过

1小时-2小时一般保鲜膜

排骨 1000g、小放牛冬菜适量、姜片适量、葱段适量、老抽适量、生抽适量、花椒 15~粒、料酒适量、八角 2个、香菜 8g、淀粉少量、白糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制

步骤2.

铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟

步骤3.

在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图

步骤4.

热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒

步骤5.

排骨翻炒至肉质发白

步骤6.

锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁

步骤7.

最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~

1.如果觉得颜色浅，炖制过程中可以再放些酱油调色；2.冬菜咸（提鲜），加之排骨由生抽酱油腌制，因此炖制时可以不必在放盐了；3.喜欢汤多些的可以多放些水，但不要过多哦:)喜欢的动手做一做吧~

包含此做法的食谱

香菜叶生抽酱油生抽白糖

窍门配方

冬菜排骨

清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制

铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟

在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图

热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒

排骨翻炒至肉质发白

锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁

最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~