蜜汁叉烧饭

8.2分
106人已做过
一般 蜜汁 筷子 烤箱

配方

8种材料
梅花肉 500克、水淀粉 适量、清水 适量、李锦记叉烧酱 适量、老抽酱油 适量、蜂蜜 适量、白糖 适量、黄酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
步骤2.
准备适量蜂蜜。
步骤3.
将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
步骤4.
15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
步骤5.
将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
步骤6.
放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
步骤7.
放入锅中把它烧热。
步骤8.
加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
步骤9.
将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
步骤10.
再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。

窍门
幸福的眼泪小小啰嗦:

1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。

3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。

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蜂蜜 色拉油 水淀粉 叉烧酱 白糖 酱汁 黄酒

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蜜汁叉烧饭
买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
准备适量蜂蜜。
将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
放入锅中把它烧热。
加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。