Name: 早餐肉松面包条
Ingredients: 水; 高筋粉; 奶粉; 炼乳; 糖; 盐; 黄油; 酵母; polish种; 鸡蛋液

步骤1.

11、准备好材料：polish种：酵母1克，高粉50克，水50克（我直接用的普通面粉代替高粉，效果一样），三种材料用刮刀拌均匀室温发酵一夜。目前我家室温15度。发酵好的polish种是有气泡的粘稠的面糊糊，可以拉很长的丝。

步骤2.

2主面团：高粉200克，水70克，炼乳20克，奶粉15克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液45克，黄油20克，糖40克

步骤3.

32、所有材料除黄油外放入面包机桶。

步骤4.

43、加入黄油继续揉至有大的膜状态。进行发酵。

步骤5.

54、发酵好的面团戳一个洞，不回缩也不反弹即可。

步骤6.

65、分割8份面团。滚圆排气。

步骤7.

76、用擀面杖擀成椭圆形，底部压薄。

步骤8.

87、从一头卷起，成长条。

步骤9.

98、二次发酵两倍大，刷蛋液，撒肉松。

步骤10.

109、挤上沙拉酱，预热烤箱180度，烤18分钟即可。

早餐肉松面包条

配方