花朵椰蓉小面包

6.2分
840人已做过
2小时以上 困难 保鲜膜、剪刀 料理机

配方

9种材料
高筋粉 250g、枸杞 7g、白糖 30g、盐 2g、黄油 20g、鸡蛋 35g、牛奶 135g、耐高糖酵母 5g、椰蓉馅儿 适量

做法

18个步骤
步骤1.
1准备好鸡蛋、牛奶、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。
步骤2.
2除黄油以外所有材料都称好重量放进厨师机内胆里。
步骤3.
3用厨师机和面10分钟
步骤4.
4然后加入软化好的黄油继续用厨师机揉面15分钟
步骤5.
5揉好以后搓圆，盖上湿布发酵。
步骤6.
6首先将50克黄油切小丁软化然后加入100克椰蓉和20克白糖用手搓匀。
步骤7.
7将50克牛奶和7克枸杞放在料理机杯子里用料理机打成汁。
步骤8.
8然后加进刚刚搓好的椰蓉里拌均匀，如果屋里很热就暂时放进冰箱保存，以免太软了一会儿整形不好操作。
步骤9.
9看到面团发酵到用手指蘸面粉戳洞不反弹了就表示发酵好了。
步骤10.
10倒在案板上揉匀排气然后平分四份。
步骤11.
11将松弛3分钟的面团擀成圆形。
步骤12.
12将椰蓉馅儿平分四份搓成球放在面皮上
步骤13.
13然后像包包子一样将馅儿包进面皮里。
步骤14.
14褶子那面冲下按扁，再用擀面棍擀成圆形。
步骤15.
15左手拿着右手用剪刀给圆形平分剪八个花瓣。
步骤16.
16然后摆进烤盘里，每两个花瓣相对往下翻起，将椰蓉馅儿那面冲上，盖上保鲜膜二发。
步骤17.
17二发到明显长胖了，表面刷蛋液，我给侧面都刷了，这样上色均匀些。
步骤18.
18然后用不锈钢擀面棍蘸了蛋液以后再蘸点之麻仁在面包中心点一下。

包含此做法的食谱

包子 枸杞 高筋粉 白糖 料理 馅儿 黄油

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