蔓越莓土司面包

9.2分
124人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、酵母粉 4克、盐 2克、黄油 21克、细砂糖 45克、高筋粉 280克、蔓越莓干 20克、奶粉 20克、牛奶 110克

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料清单黄油除外
步骤2.
除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面，先一档转二挡揉面20分钟。
步骤3.
20分钟后的样子已经可以出膜了。
步骤4.
加入黄油再次二挡揉面20分钟。
步骤5.
这是揉好的面团已经出膜了，拿出来整理。
步骤6.
用摔的动作来回折腾面团。
步骤7.
再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。
步骤8.
放入锅内准备发酵盖上盖子。
步骤9.
烤箱开发酵档，发酵时间60分钟左右。
步骤10.
第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。
步骤11.
拿出来排气，用拳头摁一下排气。
步骤12.
再翻过来做一次就可以了。
步骤13.
把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。
步骤14.
蔓越莓干切细备用
步骤15.
15分钟后把面团擀成长方形，蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。
步骤16.
再折起来，重复这个动作三个面团擀成长圆形。
步骤17.
三个面团放入土司模具准备第二次发酵。
步骤18.
土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。
步骤19.
为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。
步骤20.
第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。
步骤21.
烤箱预热温度190度时间10分钟，我的温度计显示180度左右放入土司模，最后设烤箱温度190度时间40分钟，我的温度计显示180度烤完全程。
步骤22.
这是烤的过程。
步骤23.
烤好马上脱模在网格上。
步骤24.
冷却后装饰一下是不是萌萌哒！
步骤25.
切开部分看看蔓越莓在其中，因为卷起来蔓越莓不明显，
步骤26.
反正自己吃动手撕开看看！尝尝味道不错很香！

窍门

这款面包主要还是揉面因为我用厨师机揉面的，经过好多次的摸索掌握了时间，发酵时间较长尤其是第二次发酵我用烤箱发酵档花了80分钟才八分满。

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蔓越莓土司面包
材料清单黄油除外
除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面，先一档转二挡揉面20分钟。
20分钟后的样子已经可以出膜了。
加入黄油再次二挡揉面20分钟。
这是揉好的面团已经出膜了，拿出来整理。
用摔的动作来回折腾面团。
再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。
放入锅内准备发酵盖上盖子。
烤箱开发酵档，发酵时间60分钟左右。
第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。
拿出来排气，用拳头摁一下排气。
再翻过来做一次就可以了。
把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。
蔓越莓干切细备用
15分钟后把面团擀成长方形，蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。
再折起来，重复这个动作三个面团擀成长圆形。
三个面团放入土司模具准备第二次发酵。
土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。
为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。
第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。
烤箱预热温度190度时间10分钟，我的温度计显示180度左右放入土司模，最后设烤箱温度190度时间40分钟，我的温度计显示180度烤完全程。
这是烤的过程。
烤好马上脱模在网格上。
冷却后装饰一下是不是萌萌哒！
切开部分看看蔓越莓在其中，因为卷起来蔓越莓不明显，
反正自己吃动手撕开看看！尝尝味道不错很香！