猪排饭

8.2分

112人已做过

难

鸡蛋一个、芡粉面粉 50g、面包糠半碗、油适量、盐适量、猪里脊两块、番茄酱适量

步骤1.

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准备好食材

步骤2.

用刀背或者肉锤捶打猪肉。锤打好加入一层薄盐，柠檬汁、黑胡椒腌制一下

步骤3.

鸡蛋打散成蛋液

步骤4.

锅里烧油

步骤5.

猪排裹入蛋液

步骤6.

在裹面粉（芡粉），不要裹太厚的面粉，影响猪肉口感

步骤7.

裹了面粉的猪肉再次裹入蛋液

步骤8.

最后裹入面包糠，用手轻轻把面包糠压实

步骤9.

这时候油差不多热了，放入猪排，我切的厚，炸了五分钟。

步骤10.

准备一碗饭压实，倒扣盘子里

步骤11.

猪排起锅装盘，放入西兰花，意面，圣女果，玉米之类的点缀下、我没有那些食材，随便弄了下

1、猪肉不要切这么厚，两分钟能熟的就行。
2、起锅沥油之后觉得油腻的可以用厨房用纸吸油
3、生猪肉里面加入盐，胡椒粉，柠檬汁少许会更好吃。猪排淋上几滴柠檬汁，降低了猪排的油腻感，让肉香中夹杂一点果酸的口感，让肉更加鲜美。
4、芡粉（面粉）不要裹太厚

包含此做法的食谱

意面玉米黑胡椒有那些圣女果猪肉胡椒

窍门配方

猪排饭

准备好食材

用刀背或者肉锤捶打猪肉。锤打好加入一层薄盐，柠檬汁、黑胡椒腌制一下

鸡蛋打散成蛋液

锅里烧油

猪排裹入蛋液

在裹面粉（芡粉），不要裹太厚的面粉，影响猪肉口感

裹了面粉的猪肉再次裹入蛋液

最后裹入面包糠，用手轻轻把面包糠压实

这时候油差不多热了，放入猪排，我切的厚，炸了五分钟。

准备一碗饭压实，倒扣盘子里

猪排起锅装盘，放入西兰花，意面，圣女果，玉米之类的点缀下、我没有那些食材，随便弄了下