Name: 蔓越莓戚风蛋糕卷
Ingredients: 80克低粉; 20+克糖; 40克色拉油; 40克牛奶; 4个草鸡蛋; 50克蔓越莓果干

步骤1.

1准备好所有材料，鸡蛋分蛋白蛋黄分别放入无水无油的盆里。蔓越莓干事先切碎。

步骤2.

2蛋黄加20克白砂糖打至颜色发浅，加入牛奶和色拉油的混合液。搅拌均匀。加入筛好的低粉用不规则的方式搅拌均匀。

步骤3.

3蛋白加砂糖打发至有小弯钩即可。

步骤4.

4蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后一次将翻拌好的蛋糕糊倒入最后1/3蛋白中。翻拌均匀。

步骤5.

5倒入蔓越莓干。翻拌均匀。

步骤6.

6倒入垫好高温油布的烤盘上。震荡几下震出大的气泡。

步骤7.

7送预热好的烤箱，180度15分钟。转上火烤5分钟上色。

步骤8.

8取出立刻放在烤网上，并撕掉四周的高温布散热。

步骤9.

9在蛋糕体的一侧斜切一刀，并在顺着要卷起来的方向划几刀方便卷。

步骤10.

10将蛋糕用擀面杖内卷法卷起来。冷藏一夜之后再切。

蔓越莓戚风蛋糕卷

配方