魔芋烧啤酒鸭

9.6分
113人已做过
困难 泡椒味

配方

10种材料
魔芋 2斤、鸭子 半只、郫县豆瓣 适量、味精 适量、蒜 4个、大葱 2根、生姜 2个、啤酒 310g、泡椒 8个、泡姜 1个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
将鸭子切块洗干净备用。
步骤3.
锅中掺水，将鸭子倒入焯水。
步骤4.
水开后，将鸭子捞出用冷水冲洗干净，水沥干备用。
步骤5.
将魔芋洗干净，切成条状。
步骤6.
锅中水烧开后，将魔芋倒入，水开后捞出备用。
步骤7.
锅中倒油，油开后。
步骤8.
将泡椒，泡姜，生姜，大葱，蒜，郫县豆瓣倒入翻炒，至炒出香味。
步骤9.
将鸭子倒入锅中。
步骤10.
翻炒鸭子。
步骤11.
至炒出颜色。
步骤12.
倒入啤酒。
步骤13.
啤酒倒完，水不够再加适量冷水。
步骤14.
水要一次性加够，水开后转小火。
步骤15.
小火半个小时后将魔芋倒入锅中。
步骤16.
水开后，转小火。
步骤17.
待鸭子和魔芋好了之后，将汤汁收来差不多了，放少许味精调味。
步骤18.
好了，装入碗中。
步骤19.
洒上葱花。
步骤20.
成品图。

窍门

水一定要一次性加够。
水开后转小火。
用啤酒烧出来的鸭子没有味道，而且肉很嫩哦。
郫县豆瓣根据自己的口味调制。
炒料的时候要小火炒。
郫县豆瓣味道大，所以我没有放盐。

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魔芋烧啤酒鸭
准备好材料。
将鸭子切块洗干净备用。
锅中掺水，将鸭子倒入焯水。
水开后，将鸭子捞出用冷水冲洗干净，水沥干备用。
将魔芋洗干净，切成条状。
锅中水烧开后，将魔芋倒入，水开后捞出备用。
锅中倒油，油开后。
将泡椒，泡姜，生姜，大葱，蒜，郫县豆瓣倒入翻炒，至炒出香味。
将鸭子倒入锅中。
翻炒鸭子。
至炒出颜色。
倒入啤酒。
啤酒倒完，水不够再加适量冷水。
水要一次性加够，水开后转小火。
小火半个小时后将魔芋倒入锅中。
水开后，转小火。
待鸭子和魔芋好了之后，将汤汁收来差不多了，放少许味精调味。
好了，装入碗中。
洒上葱花。
成品图。