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闽南咸饭之玉米饭
一般
咸
步骤1.
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香菇泡发切丁，玉米掰粒，胡萝卜切丁，猪肉像平时切的那样就可以了，米洗好准备着！
步骤2.
锅中放少许油爆猪肉，我喜欢用三成肉，爆到如图先放香菇炒得出香味来！
步骤3.
放玉米和胡萝卜炒五六下！
步骤4.
加米下去翻炒几下，加少许盐，酱油，耗油！
步骤5.
水放如图就好，因为蔬菜里有水分！
步骤6.
成品，吃之前一定要翻一翻哦！
步骤7.
这个是第二次煮的，煮熟后放了点芹菜，翻一下，盖子盖了一会儿！
咸饭的成败在于咸度刚好、水放得也刚好，油也刚好！太咸太淡都不理想，我一般会放个大约，然后在还没放水前尝一下米表面的咸度，不够咸可以再放点；水最多没过米，有些菜水分更多，水放和米平就可以了；至于油，太多油锅底会沉淀都是油，挺恐怖的，太少了，就跟菜拌干饭似的不香！
