猪肚炖莲子

6.7分
89人已做过
一般 原味 砂锅、筷子

配方

5种材料
猪肚 一个、莲子 60克左右、排骨 250克、姜 一小块、料酒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肚用地瓜粉搓去粘液，冲洗干净，下开水锅汤一汤，刮洗干净。
步骤2.
排骨洗净，莲子洗净用水泡住。
步骤3.
把排骨装进猪肚里，放砂锅，加姜块，少许料酒，加足水，开锅后转最小火慢炖一小时。加入莲子再炖一小时。
步骤4.
猪肚用筷子能轻易扎透时捞出。
步骤5.
把猪肚切成条再放回锅里炖10分钟左右，口味重的可加点盐，我们一般都是吃原汁原味的。
步骤6.
出锅，汤浓肉烂，香味浓郁。

窍门

猪肚开始一定要整个炖，炖熟了再切条回炖10分钟，猪肚会变大块，如果一开始就切块炖会咬不动。猪肚里加几块排骨会让汤更鲜美，否则炖出来的汤味道比较淡。

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猪肚炖莲子
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猪肚炖莲子
猪肚用地瓜粉搓去粘液，冲洗干净，下开水锅汤一汤，刮洗干净。
排骨洗净，莲子洗净用水泡住。
把排骨装进猪肚里，放砂锅，加姜块，少许料酒，加足水，开锅后转最小火慢炖一小时。加入莲子再炖一小时。
猪肚用筷子能轻易扎透时捞出。
把猪肚切成条再放回锅里炖10分钟左右，口味重的可加点盐，我们一般都是吃原汁原味的。
出锅，汤浓肉烂，香味浓郁。