酸甜吐司

9.8分

102人已做过

困难酸、甜、酸甜烤箱

鸡蛋 1个、牛奶 110克、酵母 4克、高筋面粉 250克、杏干 20克、黄油 20克、葡萄干 40克、盐 1克、白糖 50克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液，如果喜欢的话，留一点儿蛋液在外面。

步骤2.

搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段

步骤3.

加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以抻出手套膜的状态。

步骤4.

揉圆盖盖发酵

步骤5.

发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。

步骤6.

取出排气，分成相同的三份，静置十五分钟

步骤7.

提前洗净葡萄干，洗净杏干切丁。

步骤8.

取一面团揉圆按扁擀成长条形

步骤9.

铺上葡萄干和杏干，往下压一下。

步骤10.

很紧密的卷起来

步骤11.

放入吐司模

步骤12.

剩下两个同样方法做完，并排放入吐司模，盖盖发酵

步骤13.

发酵至八分满，

步骤14.

烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来，侧躺在烤网上放凉。

步骤15.

为避免上色过深，15分钟后加盖锡纸。

步骤16.

放凉后切片，下雨阴天家里光线不足，其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。

包含此做法的食谱

吐司葡萄干蛋液家里葡萄

窍门配方

酸甜吐司

除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液，如果喜欢的话，留一点儿蛋液在外面。

搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段

加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以抻出手套膜的状态。

揉圆盖盖发酵

发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。

取出排气，分成相同的三份，静置十五分钟

提前洗净葡萄干，洗净杏干切丁。

取一面团揉圆按扁擀成长条形

铺上葡萄干和杏干，往下压一下。

很紧密的卷起来

放入吐司模

剩下两个同样方法做完，并排放入吐司模，盖盖发酵

发酵至八分满，

烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来，侧躺在烤网上放凉。

为避免上色过深，15分钟后加盖锡纸。

放凉后切片，下雨阴天家里光线不足，其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。