培根鸡蛋炒黄瓜

8.7分
113人已做过
难 炒锅

配方

8种材料
鸡蛋 1个、黄瓜 2根、培根 4片、盐 少许、生抽 1/、葱 少许、姜 4小片、蒜 1-

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱一小段切成葱花，姜切片，蒜拍碎，备用。
步骤2.
黄瓜洗净后去掉根部，改刀切菱形片备用。
步骤3.
黄瓜片切好后放入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制10分钟左右，煞出黄瓜中的一些水分，以免炒的时候出水太多。
步骤4.
培根肉4片切成宽度适中的小段备用。
步骤5.
鸡蛋一个打入碗中，打成蛋液备用。
步骤6.
炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时倒入蛋液，将鸡蛋摊熟后盛出备用。
步骤7.
锅中留少许底油，放入葱花，姜片爆香。
步骤8.
放入切好的培根肉翻炒熟。
步骤9.
加入黄瓜片和鸡蛋稍微翻炒。
步骤10.
加入少许生抽调色。
步骤11.
最后淋入蒜末炒香。
步骤12.
快速翻炒出锅。色泽鲜艳味道鲜美可口的一道菜上桌啦。

窍门
1、黄瓜最好不要去皮，去皮后炒的时候特别出水，而且去皮的黄瓜片炒出来特别软，颜色也不好看。
2、黄瓜切片后用一点点盐抓一下，过一会再炒，这样就不会出太多水分。
3、因为黄瓜、培根里面都有盐分了，所以炒的时候一定要少放盐，我因为习惯加一些生抽调色，所以炒的时候完全没有放盐，正合适。
4、这道菜只要把培根炒熟，其它食材放入后快速翻炒就可以出锅，炒的时间一定要短，时间长了黄瓜片太软影响口感且出水过多。
5、培根换成虾仁的搭配也很好。

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培根鸡蛋炒黄瓜
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培根鸡蛋炒黄瓜
葱一小段切成葱花，姜切片，蒜拍碎，备用。
黄瓜洗净后去掉根部，改刀切菱形片备用。
黄瓜片切好后放入碗中，撒少许食盐抓匀，腌制10分钟左右，煞出黄瓜中的一些水分，以免炒的时候出水太多。
培根肉4片切成宽度适中的小段备用。
鸡蛋一个打入碗中，打成蛋液备用。
炒锅中倒入适量色拉油，油温7-8成热时倒入蛋液，将鸡蛋摊熟后盛出备用。
锅中留少许底油，放入葱花，姜片爆香。
放入切好的培根肉翻炒熟。
加入黄瓜片和鸡蛋稍微翻炒。
加入少许生抽调色。
最后淋入蒜末炒香。
快速翻炒出锅。色泽鲜艳味道鲜美可口的一道菜上桌啦。