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地三鲜
难
鲜
步骤1.
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准备好茄子青椒土豆，洗净
步骤2.
茄子带皮切块，青椒掰成小块
步骤3.
土豆去皮切块，放水里清洗一下，捞出备用
步骤4.
葱切葱花，蒜切碎
步骤5.
把所有调味料放一个碗里
步骤6.
锅中倒入适量花生油烧热，七成油温放茄子
步骤7.
炸至变软捞出控油
步骤8.
土豆炸至变色捞出
步骤9.
青椒炸至虎皮状捞出控油
步骤10.
锅中留少许底油，放葱蒜爆香
步骤11.
把茄子土豆青椒倒入锅中，炒匀
步骤12.
倒入调好的碗汁，炒匀
步骤13.
出锅装盘，撒点红椒沫点缀一下
过油时的油量要稍微多点，茄子边缘有点变色就能捞出，土豆也是。
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