抹茶椰汁千层马蹄糕

8.6分
102人已做过
难

配方

5种材料
马蹄粉 160克、抹茶粉 8克、白糖 90克、水 900毫升、椰浆 130毫升

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，称重。
步骤2.
马蹄粉分两等份，分别装进两个碗。
步骤3.
一碗加入抹茶粉，另一碗加入椰浆。
步骤4.
抹茶碗加白糖50克，椰浆碗加白糖40克（因椰浆带甜味）
步骤5.
抹茶碗加水500毫升，椰浆碗加水400毫升（椰浆含水份，少加一点），搅拌成稀浆。
步骤6.
不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆（用不锈钢蒸盘的，要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油，便于脱模），大火蒸3分钟。
步骤7.
粉浆凝固的样子。
步骤8.
白浆凝固后，以同样份量倒进绿浆，同样蒸3分钟。如此类推，一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。
步骤9.
剩下最后一层的粉浆时，加进适量桂花拌匀，倒进盘里蒸20分钟（把之前半熟的一并蒸全熟）。
步骤10.
常温下晾凉脱模（出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模）
步骤11.
非常Q弹。
步骤12.
切块后更是美美哒。

窍门

每层粉浆必须凝固后才能倒进另一层，否则两色粘在一起，没有层次感。

包含此做法的食谱

马蹄 桂花 抹茶 冰箱 抹茶粉 白糖 椰浆

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抹茶椰汁千层马蹄糕
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抹茶椰汁千层马蹄糕
准备食材，称重。
马蹄粉分两等份，分别装进两个碗。
一碗加入抹茶粉，另一碗加入椰浆。
抹茶碗加白糖50克，椰浆碗加白糖40克（因椰浆带甜味）
抹茶碗加水500毫升，椰浆碗加水400毫升（椰浆含水份，少加一点），搅拌成稀浆。
不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆（用不锈钢蒸盘的，要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油，便于脱模），大火蒸3分钟。
粉浆凝固的样子。
白浆凝固后，以同样份量倒进绿浆，同样蒸3分钟。如此类推，一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。
剩下最后一层的粉浆时，加进适量桂花拌匀，倒进盘里蒸20分钟（把之前半熟的一并蒸全熟）。
常温下晾凉脱模（出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模）
非常Q弹。
切块后更是美美哒。