素馅水晶烧卖

Name: 素馅水晶烧卖
Ingredients: 3个鸡蛋; 0少许枸杞; 20+玉米淀粉; 2根杏鲍菇; 0少许白芝麻; 200克澄面; 0少许木耳; 0适量盐; 0少许黑胡椒粉; 0适量白砂糖; 0少许玉米油; 0适量菜籽油

7.6分

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一般平底锅、筷子

鸡蛋 3个、枸杞少许、玉米淀粉 20+、杏鲍菇 2根、白芝麻少许、澄面 200克、木耳少许、盐适量、黑胡椒粉少许、白砂糖适量、玉米油少许、菜籽油适量

步骤1.

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将木耳枸杞泡开，杏鲍菇焯水沥干，然后一起混合剁碎，我是用手动搅拌器搞的，省时省力～

步骤2.

鸡蛋搅匀加少许盐，用平底锅摊成焦黄蛋皮，再剁成碎粒～

步骤3.

澄面加20克玉米淀粉混合，倒入烧开的滚开水，不停用筷子搅拌成雪花片状，由于时间紧，没法拍图，盖盖焖几分钟～总结今天皮无法擀薄的主要原因可能是开水少了一点～

步骤4.

趁热揉匀，加入少许玉米油，揉成光滑的面团～

步骤5.

分成小团，擀成面皮～

步骤6.

包入少量馅，把口捏紧即可，因为包的不够漂亮，伤心之余还包了几只饺子～

步骤7.

蒸屉刷油，上火蒸5-6分钟，面皮呈现透明状即可出锅～

步骤8.

美图一张～

面团和好，一定要软软，不能太干，否则包的时候或者上锅蒸的时候都会裂开～
一边擀皮一边包，这种皮特容易干掉，得用湿布盖上没用的面团～

包含此做法的食谱

饺子玉米枸杞杏鲍菇搅拌器玉米淀粉木耳