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彩椒炒肉皮
难
步骤1.
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买来的猪皮加凉水浸泡两个小时
步骤2.
冲洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟
步骤3.
捞出晾凉，用夹子夹去猪毛，用刀刮去里面的白色油脂（夹猪毛是件很有耐心的事，也可以用火烤）尽量弄的干净些
步骤4.
冲洗干净，在进行第二次煮制，开锅煮二十分钟
步骤5.
捞出晾凉，切成小块
步骤6.
彩椒洗净切块
步骤7.
葱蒜切片，
步骤8.
锅中放花生油，下葱姜爆香
步骤9.
在放肉皮片番炒均匀，微微有点打卷加入料酒和生抽
步骤10.
放彩椒炒至段生，加盐炒匀
步骤11.
关火放鸡粉和香油
步骤12.
出锅装盘，开吃吧
猪皮要清洗干净，去到猪毛和里面的白色油脂，尽量弄干净些。
猪皮至少要煮两遍去去腥味。
猪皮至少要煮两遍去去腥味。
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