苋菜猪肉包子

9.7分
103人已做过
难

配方

18种材料
苋菜 250g、馅料 、五香粉 5g、麻油 20g、清水 100g、白糖 2g、食用油 30g、泡打粉 2g、盐 5g、料酒 20g、葱 20g、蛋清 一个、生姜 20g、酵母 2.、水 150g、酱油 25g、面粉 250g、猪肉 200g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉材料和成软硬合适的面团，放置温暖处发酵。
步骤2.
将苋菜洗净焯烫后，淋去水分备用。
步骤3.
将猪肉，葱，生姜切碎后混合备用。
步骤4.
将苋菜剁碎和猪肉材料混合后，将除食用油外的调味品混合后与馅料混合拌匀，将100ml水分三次打入馅中，最后加入食用油。
步骤5.
面团发至2.5倍大时，手指粘干面粉插入面团后不回缩即为发酵成功。
步骤6.
将面团排气后，搓成长条。
步骤7.
分成小剂子，一个大约150g
步骤8.
擀成四边薄中间厚的薄片。
步骤9.
包入调好的馅料。
步骤10.
从一边捏起，边捏边收口。
步骤11.
最后收口与开始的部分会合，成品就做好啦。
步骤12.
将剩余的依次捏好，笼屉内垫湿的绒布，盖上锅盖后醒发20分钟后，开火开锅后大火蒸制20分钟，闷5分钟即可出锅。
步骤13.
出锅啦，还不错。
步骤14.
装盘后即可开吃啦，秋天可以多吃些醋，调些醋汁蘸食味道也很不错。
步骤15.
成品图。

窍门

和面团时加入白糖和泡打粉，这样发酵出的面团会比较松软，肉馅打入水分后包出的包子不会很干口感比较嫩滑。

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菜谱网 苋菜包子怎么做好吃

苋菜猪肉包子
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苋菜猪肉包子
将面粉材料和成软硬合适的面团，放置温暖处发酵。
将苋菜洗净焯烫后，淋去水分备用。
将猪肉，葱，生姜切碎后混合备用。
将苋菜剁碎和猪肉材料混合后，将除食用油外的调味品混合后与馅料混合拌匀，将100ml水分三次打入馅中，最后加入食用油。
面团发至2.5倍大时，手指粘干面粉插入面团后不回缩即为发酵成功。
将面团排气后，搓成长条。
分成小剂子，一个大约150g
擀成四边薄中间厚的薄片。
包入调好的馅料。
从一边捏起，边捏边收口。
最后收口与开始的部分会合，成品就做好啦。
将剩余的依次捏好，笼屉内垫湿的绒布，盖上锅盖后醒发20分钟后，开火开锅后大火蒸制20分钟，闷5分钟即可出锅。
出锅啦，还不错。
装盘后即可开吃啦，秋天可以多吃些醋，调些醋汁蘸食味道也很不错。
成品图。