8.5分
125人已做过
共13图
戚风蛋糕
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备两个无油无水的盆，将蛋白分离
步骤2.
蛋黄分离出来，放入白糖搅不融化
步骤3.
搅拌均匀
步骤4.
再放入清水搅匀
步骤5.
倒入玉米油搅拌均匀
步骤6.
筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒
步骤7.
搅拌成浓稠状
步骤8.
打发蛋白，白糖分三次放入。开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。
步骤9.
和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。
步骤10.
此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。
步骤11.
20分钟左右。烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模
步骤12.
成品图
温度和时间根据自家烤箱调整。
