毛豆炆鮮菇

Name: 毛豆炆鮮菇
Ingredients: 0一根蔥; 0三兩毛豆米; 0十二隻冬菇; 0三兩魚肉; 0四瓣蒜頭; 0三分之一條甘筍; 0適量油; 0半茶匙老抽; 0一茶匙生抽; 0一茶匙糖; 0一茶匙粟粉; 0小小鹽; 0半湯匙蠔油; 0一茶匙紹酒; 0一茶匙蔴油

7.8分

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一般

蔥一根、毛豆米三兩、冬菇十二隻、魚肉三兩、蒜頭四瓣、甘筍三分之一條、油適量、老抽半茶匙、生抽一茶匙、糖一茶匙、粟粉一茶匙、鹽小小、蠔油半湯匙、紹酒一茶匙、蔴油一茶匙

步骤1.

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准備好食材~鮮菇洗淨去蹄~豬肉洗淨切粒~用生抽~老抽~鹽~糖~粟粉~油腌制十五分鍾~甘筍去皮切粒~蔥切蔥花~肉魚買做好的~毛豆米洗淨瀝干水備用

步骤2.

將魚肉釀入鮮菇

步骤3.

燒熱鍋放入油~接著放入鮮菇煎烤片刻

步骤4.

翻另一面繼續煎烤兩分鍾

步骤5.

鮮菇底面轉金黃色鏟起

步骤6.

放入小許油爆香蒜末~再放入腌制好的肉粒翻炒

步骤7.

豬肉粒炒到六成熟~放入毛豆米~甘筍翻炒片刻~接著放入紹酒炒幾下

步骤8.

放入鮮菇~清水（一碗）大火燒沸轉中火~接著放下蠔油~鹽炆三分鐘關火~放下蔴油~蔥花~即可上碟

步骤9.

美味的毛豆炆鮮菇完成

包含此做法的食谱

老抽肉粒毛豆米粟粉