黄豆酱蒸鱼

8.3分
97人已做过
难 蒸锅

配方

9种材料
鲈鱼 1条、黄豆酱 1羹匙、盐 少许、葱段 适量、姜片 4片、花生油 适量、料酒 1瓶盖、青椒 少许、红椒 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。
步骤2.
装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
步骤3.
葱切段，姜切片。
步骤4.
姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
步骤5.
在鱼身抹上海天黄豆酱。
步骤6.
锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。
步骤7.
蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
步骤8.
撒在蒸好的鱼身上。
步骤9.
锅里下油，加至六成热。
步骤10.
淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
步骤11.
一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。

窍门

♥盐不要下太多，黄豆酱的味道有点咸。
♥煮开水后再放鱼进去蒸，蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

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黄豆酱蒸鱼
鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。
装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
葱切段，姜切片。
姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
在鱼身抹上海天黄豆酱。
锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。
蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
撒在蒸好的鱼身上。
锅里下油，加至六成热。
淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。