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窍门配方

肉末酱焖茄子土豆
茄子土豆切成手指粗的条
肉 葱 姜切成末
锅里放油,煎土豆条至金黄
茄子也一样煎五分熟
取出备用
锅里放底油炒香葱姜末 再下肉末
放入大酱,料酒等调料
炒匀后放入煎熟的土豆条和茄子条 加入少量水,大火,闷置5分钟
出锅前撒蒜末 盛好装盘