麻辣牛肚

9.5分

115人已做过

难辣、麻辣

卤制牛肚三百克、盐一克、鸡精三克、耗油三克、黑胡椒 .、干辣椒段两克、花椒二十粒、色拉油适量、姜两克、蒜瓣一粒、青杭椒两个、红杭椒两个、新鲜金针菇两百克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备部分调配料和食材，把青红杭椒去把洗净，金针菇去根部洗净，姜蒜去皮洗净，把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪

步骤2.

把牛肚在案板上切成均匀薄片

步骤3.

青红杭椒去籽切条，姜蒜切片

步骤4.

锅洗净抹干水分，加适量色拉油，开小火烧两成热

步骤5.

把准备好的姜蒜下锅炒出香味，再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。（姜片要留一部分）炒杭椒和金针菇时用

步骤6.

接着把切好的牛肚下锅，中火炒一分钟，

步骤7.

加耗油三克，把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用

步骤8.

锅洗净，加少许色拉油，接着下姜片小火煸香

步骤9.

把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅，调大火炒两分钟左右，这时的青红杭椒和金针菇已熟

步骤10.

改微火，往锅内加一克的盐，够金针菇和青红杭椒的咸味即可，再翻炒均匀

步骤11.

把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀

步骤12.

加鸡精三克

步骤13.

最后加黑胡椒0.5克，调中火炒均出锅装盘，这道菜就算完成了

步骤14.

成品菜，麻辣牛肚

炒此菜时，一定把蒜和花椒.干辣椒的味道小火煸出，这也是这道菜出味的关键点

包含此做法的食谱

色拉油黑胡椒干辣椒金针菇胡椒牛肚

窍门配方

麻辣牛肚

准备部分调配料和食材，把青红杭椒去把洗净，金针菇去根部洗净，姜蒜去皮洗净，把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪

把牛肚在案板上切成均匀薄片

青红杭椒去籽切条，姜蒜切片

锅洗净抹干水分，加适量色拉油，开小火烧两成热

把准备好的姜蒜下锅炒出香味，再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。（姜片要留一部分）炒杭椒和金针菇时用

接着把切好的牛肚下锅，中火炒一分钟，

加耗油三克，把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用

锅洗净，加少许色拉油，接着下姜片小火煸香

把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅，调大火炒两分钟左右，这时的青红杭椒和金针菇已熟

改微火，往锅内加一克的盐，够金针菇和青红杭椒的咸味即可，再翻炒均匀

把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀

加鸡精三克

最后加黑胡椒0.5克，调中火炒均出锅装盘，这道菜就算完成了

成品菜，麻辣牛肚