香蒸鸡胸肉

7.1分
86人已做过
一般 蒸锅

配方

10种材料
香菜 10克、胡萝卜 20克、黄瓜 20克、鸡胸肉 200克、黑胡椒 5克、姜片 适量、白醋 适量、食盐 适量、淀粉 适量、料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将洗去血水的鸡胸肉用盐、料酒、姜片、黑胡椒、淀粉腌制约20分钟。
步骤2.
将腌好的鸡胸肉改刀，用刀从侧面切开。
步骤3.
将胡萝卜与黄瓜切丝，并用白醋拌腌。
步骤4.
将腌好的蔬菜丝放入剖面中。
步骤5.
用锡纸包裹住鸡胸肉，两头要扭紧。
步骤6.
把包裹好的鸡胸肉放入蒸锅中蒸15分钟。
步骤7.
把蒸熟的鸡胸肉装盘，点缀上香菜就可以开吃啦！

窍门

1.将鸡肉用锡纸包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液，最大程度的保留鸡胸肉的水份，是鲜嫩与否的关键。
2.切鸡肉的时候，应保持切口宽度不超过10cm，慢慢地往里深入。

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胡萝卜 黑胡椒 胡椒 蔬菜 锡纸 鸡胸

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香蒸鸡胸肉
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香蒸鸡胸肉
将洗去血水的鸡胸肉用盐、料酒、姜片、黑胡椒、淀粉腌制约20分钟。
将腌好的鸡胸肉改刀，用刀从侧面切开。
将胡萝卜与黄瓜切丝，并用白醋拌腌。
将腌好的蔬菜丝放入剖面中。
用锡纸包裹住鸡胸肉，两头要扭紧。
把包裹好的鸡胸肉放入蒸锅中蒸15分钟。
把蒸熟的鸡胸肉装盘，点缀上香菜就可以开吃啦！