Name: 果酱芝士蛋糕制作教程
Ingredients: 50克黄油; 100克消化饼; 100克牛奶; 10克白糖; 3片吉利丁片; 200克鲜奶油; 100克果酱; 250克安佳奶酪

步骤1.

1第一步：把消化饼装入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末状

步骤2.

2第二步：加热融化黄油，可以加水加热，也可以用微波炉融化；溶化后并加入之前擀好的饼干碎，搅拌均匀

步骤3.

3第三步：搅拌均匀后倒入蛋糕模，要用例压扁压实，这样饼底就完成了

步骤4.

4第四步：然后做上层芝士糊，加热牛奶和细糖搅拌均匀后加入用冷开水泡软的吉利丁片；

步骤5.

5再加入软化后的奶酪和果酱，搅拌均匀

步骤6.

6注：奶酪适合冷藏不适合冷冻，冷冻过的奶油奶酪在软化的时候会有小颗粒，需要筛选过后再用

步骤7.

7第五步：奶酪糊弄好后备用，现在来打发淡奶油，鲜奶油打发至有纹路鸡尾状就可以了，不能打太过，不然容易水油分离

步骤8.

8第六步：把之前做好的奶酪糊加入已打发的奶油搅拌均匀（分两次加入），最后搅拌至完全均匀

步骤9.

9注:奶酪糊的温度不能太高也不能太低，和手的温度差不多就可以了

步骤10.

10第七步：把糊倒入之前的饼干底模中，要均匀点满满倒

步骤11.

11第八步：装进模具后及时的敲打几下，让奶酪糊不会有空洞。表面平整。

步骤12.

12放冰箱冷藏一晚上，次日取出。表面再用打发的鲜奶油装饰，可以用一些插片点缀，果酱也成。

步骤13.

13成品脱模时可以用吹风机，在模具四边吹一遍，就能轻松脱模。就这样香浓丝滑的果酱芝士蛋糕就完成了

果酱芝士蛋糕制作教程

配方