香焖羊肉

8.7分
117人已做过
难 砂锅

配方

11种材料
羊肉 适量、香菇 两个、大枣 两个、白酒 适量、姜 少量、煮肉料 一包、花椒 少许、盐 少许、八角 一个、红烧酱油 少量、葱段 少量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种配料。
步骤2.
准备羊肉一块。
步骤3.
准备热锅倒入适量清水，下八角半个，葱段，姜片，料酒。
步骤4.
开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。
步骤5.
捞出冲洗干净备用。
步骤6.
另起热锅，倒适量食用油，下姜片，葱段，八角，炒香。
步骤7.
下入刚刚焯好的羊肉块，翻炒，倒入少量红烧酱油，让羊肉上色翻炒均匀。
步骤8.
翻炒均匀后倒入砂锅中，加适量清水，料酒，白酒，香菇，大枣，花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。
步骤9.
盖上锅盖。等开锅。
步骤10.
开锅以后转小火慢炖，大约炖了70分钟后关火，肉质软烂，汤汁收了很多，撒上少许盐，盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。
步骤11.
盛入碗里，既可食用喽。
步骤12.
成品图。

窍门

就是羊肉焯水，去去血水。二次翻炒上色注意别炒胡。倒入砂锅一次性加足水防止中途没水。如果中途没有水可以添加热开水别加凉水。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 羊肉 酱油 清水 红烧 软烂 八角

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香焖羊肉的做法大全

香焖羊肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香焖羊肉
准备好各种配料。
准备羊肉一块。
准备热锅倒入适量清水，下八角半个，葱段，姜片，料酒。
开锅下入羊肉。煮开焯两分钟后捞出。
捞出冲洗干净备用。
另起热锅，倒适量食用油，下姜片，葱段，八角，炒香。
下入刚刚焯好的羊肉块，翻炒，倒入少量红烧酱油，让羊肉上色翻炒均匀。
翻炒均匀后倒入砂锅中，加适量清水，料酒，白酒，香菇，大枣，花椒一同放锅里。料包一起放入砂锅里。
盖上锅盖。等开锅。
开锅以后转小火慢炖，大约炖了70分钟后关火，肉质软烂，汤汁收了很多，撒上少许盐，盖上锅盖利用锅里余温闷几分钟入入盐味。
盛入碗里，既可食用喽。
成品图。