油炸带鱼

9.6分
105人已做过
困难 椒盐味 筷子

配方

10种材料
带鱼 500克、面粉 适量、葱 半根、姜 五片、料酒 一大勺、花椒 少许、盐 一小勺、油 800克、淀粉 一大勺、十三香 一小勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗净切段
步骤2.
特别注意要去除脏血和黑色的膜
步骤3.
用盐和十三香 料酒，调味儿
步骤4.
用手稍微抓一分钟
步骤5.
葱切小段姜切片
步骤6.
把葱姜 花椒放入抓好的鱼中 一起腌制，至少半小时
步骤7.
取一个蛋清
步骤8.
加入玉米淀粉
步骤9.
搅拌均匀后加入一小勺油
步骤10.
调成如图，能挂住筷子的浓稠度
步骤11.
把腌制好的鱼均匀地拍上一层干面粉
步骤12.
切断处也要沾好
步骤13.
再裹上刚才调好的蛋清糊
步骤14.
锅里烧热油烧至五成热
步骤15.
下入带鱼 不要翻动 稍微定型后 翻面 调小火
步骤16.
两面炸至金黄捞出
步骤17.
孩子可以直接使用，大人可以再撒些椒盐儿，味道更好

窍门

面糊里加油会特别脆
一定要用玉米淀粉

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油炸带鱼
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油炸带鱼
带鱼洗净切段
特别注意要去除脏血和黑色的膜
用盐和十三香 料酒，调味儿
用手稍微抓一分钟
葱切小段姜切片
把葱姜 花椒放入抓好的鱼中 一起腌制，至少半小时
取一个蛋清
加入玉米淀粉
搅拌均匀后加入一小勺油
调成如图，能挂住筷子的浓稠度
把腌制好的鱼均匀地拍上一层干面粉
切断处也要沾好
再裹上刚才调好的蛋清糊
锅里烧热油烧至五成热
下入带鱼 不要翻动 稍微定型后 翻面 调小火
两面炸至金黄捞出
孩子可以直接使用，大人可以再撒些椒盐儿，味道更好