爆米花

6.1分

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一般

黄油 20g、白砂糖适量、玉米粒尖头 50g

步骤1.

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秤取50g尖头的玉米粒(爆米花专用)洗干净，凉干

步骤2.

开火融化黄油

步骤3.

待黄油融化后关小火，倒入玉米粒轻轻炒动，等第一个玉米爆开时盖锅盖

步骤4.

至所有玉米粒爆开，盛出

步骤5.

白砂糖和水一比一混合，倒入锅中（这时千万不要搅拌），至糖浆颜色渐深（焦糖色），关火倒入爆开的爆米花拌均匀。爆米花之所以脆的原因是裹了糖浆，可偏偏最重要的一步被我不小心删除了。

包含此做法的食谱

玉米白砂糖爆米花搅拌砂糖黄油焦糖

窍门配方

爆米花

秤取50g尖头的玉米粒(爆米花专用)洗干净，凉干

开火融化黄油

待黄油融化后关小火，倒入玉米粒轻轻炒动，等第一个玉米爆开时盖锅盖

至所有玉米粒爆开，盛出

白砂糖和水一比一混合，倒入锅中（这时千万不要搅拌），至糖浆颜色渐深（焦糖色），关火倒入爆开的爆米花拌均匀。爆米花之所以脆的原因是裹了糖浆，可偏偏最重要的一步被我不小心删除了。