金丝发面烙饼

8.2分
102人已做过
难

配方

5种材料
食用油 适量、葱 适量、中筋面粉 150g、酵母 1g、水 90g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入酵母水，搅拌均匀揉成面团，盖盖子放温暖处发酵1小时左右。
步骤2.
手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩就说明面团发酵好了。
步骤3.
案板撒薄粉，取出面团排气，揉成光滑的面团。
步骤4.
面团一分为二，分别擀成薄片。
步骤5.
涂上油酥，撒上葱花。
步骤6.
把面片折起来最后一段儿包上去，以免漏油酥。
步骤7.
再从一侧卷起来，末端压在面团下面。
步骤8.
按扁，擀成饼坯。
步骤9.
热锅凉油，油温升高后倒入生饼坯。
步骤10.
一面烙好后翻面继续烙令外一面。
步骤11.
两面烙的成金黄色，饼就烙好了，关火，饼装盘。

窍门

烤制全成用小火。

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金丝发面烙饼
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金丝发面烙饼
面粉中加入酵母水，搅拌均匀揉成面团，盖盖子放温暖处发酵1小时左右。
手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩就说明面团发酵好了。
案板撒薄粉，取出面团排气，揉成光滑的面团。
面团一分为二，分别擀成薄片。
涂上油酥，撒上葱花。
把面片折起来最后一段儿包上去，以免漏油酥。
再从一侧卷起来，末端压在面团下面。
按扁，擀成饼坯。
热锅凉油，油温升高后倒入生饼坯。
一面烙好后翻面继续烙令外一面。
两面烙的成金黄色，饼就烙好了，关火，饼装盘。