紫薯包子

9.6分
122人已做过
困难 蒸锅、筷子 电饭锅

配方

6种材料
紫薯 200克、面粉 200克、食用油 少许、白糖 30克、温水 适量、安琪酵母 1克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酵母用温水泡开。
步骤2.
一点一点倒进面粉里，用筷子搅成棉絮状。
步骤3.
将面粉揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
步骤4.
紫薯去皮洗干净切成片，放到蒸锅里蒸15分钟。
步骤5.
把紫薯用勺子捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
步骤6.
用手提起来面的一边，有明显丝窝就发酵好了(也可以用手指在面上按一个洞，不回缩就说明发酵好了)。
步骤7.
把面先揉一会排气，然后揉成长条状，用刀切成大小一样的面团。
步骤8.
把面团擀成圆形面皮。
步骤9.
拿一个面皮，放上适量的紫薯馅。
步骤10.
像包包子一样包好。
步骤11.
收口朝下放好，整好外形，把其余剩下的也这样做好。
步骤12.
蒸屉里刷一层油。
步骤13.
把包子放进去二次发酵15分钟，电饭锅这个时候烧上水。
步骤14.
二次发酵好后水也开了，把蒸屉放进锅里蒸20分钟关掉电源，不要打开盖再闷5分钟。
步骤15.
包子就蒸好了。
步骤16.
再来一张成品图。

窍门

1.水要一点一点的放，面不要和的太硬，否则发酵的很慢。
2.糖的用量根据自己口味添加。

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紫薯包子
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紫薯包子
酵母用温水泡开。
一点一点倒进面粉里，用筷子搅成棉絮状。
将面粉揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
紫薯去皮洗干净切成片，放到蒸锅里蒸15分钟。
把紫薯用勺子捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
用手提起来面的一边，有明显丝窝就发酵好了(也可以用手指在面上按一个洞，不回缩就说明发酵好了)。
把面先揉一会排气，然后揉成长条状，用刀切成大小一样的面团。
把面团擀成圆形面皮。
拿一个面皮，放上适量的紫薯馅。
像包包子一样包好。
收口朝下放好，整好外形，把其余剩下的也这样做好。
蒸屉里刷一层油。
把包子放进去二次发酵15分钟，电饭锅这个时候烧上水。
二次发酵好后水也开了，把蒸屉放进锅里蒸20分钟关掉电源，不要打开盖再闷5分钟。
包子就蒸好了。
再来一张成品图。