川味红烧牛肉

7.9分
89人已做过
一般 川味

配方

18种材料
盐 适量、牛肉 500克、冰糖 适量、姜 三片、辣椒 三个、蒜 三瓣、豆豉 一勺、草果 一个、料酒 适量花椒、花椒 适量、八角 一个、桂皮 一小块、生抽 适量、鸡精 适量、老抽 适量、香叶 两片、郫县豆瓣酱 一勺（喝粥的小勺）、葱段 两块

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的食材。
步骤2.
牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。
步骤3.
打水焯沥干水份备用。
步骤4.
起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。
步骤5.
在放豆豉炒香。
步骤6.
然后放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。
步骤7.
然后放肉加生抽，老抽炒拌均匀。
步骤8.
然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点吧。
步骤9.
来个近照，嘿嘿香～～～
步骤10.
成品图。

窍门

牛肉一定要提前用清水泡两小时，期间换2到3次水哦 ！

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川味红烧牛肉
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川味红烧牛肉
准备好所需要的食材。
牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。
打水焯沥干水份备用。
起锅放油，先放郫县豆瓣酱炒香。
在放豆豉炒香。
然后放葱姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果炒出香味。
然后放肉加生抽，老抽炒拌均匀。
然后加水在加入几颗冰糖，盖盖大火烧开转至小火一小时多点吧。
来个近照，嘿嘿香～～～
成品图。