川味红烧牛肉

6.4分

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Anne_安妮小姐

难度:一般，配方:牛腩肉、大蒜、老姜、八角，步骤:1.大蒜、老姜切好备用。 2.各种香料备齐，还有花椒和干辣椒。 3.大葱切一下，备用。 4.烧一锅热水，放入姜片和料酒烧开后

一般川味

牛腩肉 500g、大蒜适量、老姜适量、八角几个、香叶几片、山奈几个、干辣椒适量、花椒少许、郫县豆瓣适量、小茴香少许、桂皮少许、白糖少许、大葱适量、料酒少许、生抽适量、老抽适量

步骤1.

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大蒜、老姜切好备用。

步骤2.

各种香料备齐，还有花椒和干辣椒。

步骤3.

大葱切一下，备用。

步骤4.

烧一锅热水，放入姜片和料酒烧开后放入牛肉焯一下备用。

步骤5.

锅中热油，放入姜蒜炒香后再放入花椒。翻炒后放入焯好的牛肉放入锅中翻炒。

步骤6.

再加入香料翻炒一下，再加入郫县豆瓣翻炒后，再加入料酒、生抽、少许老抽后继续翻炒一下。

步骤7.

加入葱段和少许白糖，加水没过牛肉多一些，大火煮沸腾后变小火慢炖三个小时左右。

步骤8.

炖好，出锅。

包含此做法的食谱

干辣椒大蒜老抽生抽白糖大葱花椒

窍门配方

川味红烧牛肉

大蒜、老姜切好备用。

各种香料备齐，还有花椒和干辣椒。

大葱切一下，备用。

再加入香料翻炒一下，再加入郫县豆瓣翻炒后，再加入料酒、生抽、少许老抽后继续翻炒一下。

加入葱段和少许白糖，加水没过牛肉多一些，大火煮沸腾后变小火慢炖三个小时左右。

炖好，出锅。