家炖青鱼

8.6分
108人已做过
难 不粘锅

配方

13种材料
鸡精 少许、葱 半根、姜 五片、醋 一小勺、蒜 三瓣、料酒 一大勺、盐 2克、糖 一大勺、酱油 一大勺、油 50克、青鱼 两条、耗油 一大勺、十三香 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两条新鲜的青鱼洗净
步骤2.
去除头尾 内脏和鱼鳍
步骤3.
特别注意鱼肚里面的黑膜和紧挨着脊柱的血管 一定要洗净 这两个特别腥
步骤4.
切花刀 方便入味
步骤5.
葱切小段 姜切片 蒜稍微拍一下就行
步骤6.
用所有调料 调一个碗汁 方便 省得做菜时手忙脚乱
步骤7.
锅里烧热油 下葱姜蒜
步骤8.
煸炒出香味 放入鱼 两面煎熟
步骤9.
放入调好的碗汁
步骤10.
再加入一小碗清水炖煮 五分钟
步骤11.
四分钟时中间翻面一次 再继续炖一分钟 留点汤汁泡饭最好吃
步骤12.
取出装盘 撒些葱花辣椒 增香

窍门

如果家里有啤酒代替清水更好 我们家没人喝 我还哺乳期 so……
用不粘锅做完 皮会更漂亮

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家炖青鱼
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家炖青鱼
两条新鲜的青鱼洗净
去除头尾 内脏和鱼鳍
特别注意鱼肚里面的黑膜和紧挨着脊柱的血管 一定要洗净 这两个特别腥
切花刀 方便入味
葱切小段 姜切片 蒜稍微拍一下就行
用所有调料 调一个碗汁 方便 省得做菜时手忙脚乱
锅里烧热油 下葱姜蒜
煸炒出香味 放入鱼 两面煎熟
放入调好的碗汁
再加入一小碗清水炖煮 五分钟
四分钟时中间翻面一次 再继续炖一分钟 留点汤汁泡饭最好吃
取出装盘 撒些葱花辣椒 增香