韭菜木耳水饺

9.8分
108人已做过
困难 擀面杖、面板

配方

10种材料
猪肉 100g、韭菜 1把、水 125g、干木耳 1把、中筋面粉 250g、盐 4g、食用油 适量、香油 1小勺、鲜酱油 1小勺、葱 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉里加入清水，搅拌成絮状。
步骤2.
揉成光滑的面团，放盆子里盖盖子醒20～30分钟。
步骤3.
肉馅加里放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
步骤4.
干木耳泡发洗净，开水中焯烫，过凉水沥干水分。
步骤5.
韭菜洗净切丁，木耳切丁，和拌好的肉馅放在一个盆子里。
步骤6.
沿一个方向搅拌均匀。
步骤7.
面板撒薄粉，把面团揉的更光滑一些，多揉一会儿。
步骤8.
取一块面团搓成长条状。
步骤9.
揪成大小一致的记忆
步骤10.
按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
步骤11.
取一个饺子皮，中间放入适量的饺子馅儿。
步骤12.
先捏紧中间，再捏紧两边。依次捏好所有饺子生坯。
步骤13.
锅中烧开水，放入饺子，水开饺子浮起后加一碗凉水，盖上锅盖，水再次烧开时，再放入一碗凉水，再盖盖子。
步骤14.
水烧开时在煮一会儿，关火，饺子就煮好了，开始捞饺子装盘。
步骤15.
成品图。
步骤16.
再来个近照，香香哒！

窍门

和面时放的鸡蛋可以不放。
调味料依据自家喜好添加。
因为是韭菜馅不宜煮太长时间。

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韭菜木耳水饺
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韭菜木耳水饺
面粉里加入清水，搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，放盆子里盖盖子醒20～30分钟。
肉馅加里放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
干木耳泡发洗净，开水中焯烫，过凉水沥干水分。
韭菜洗净切丁，木耳切丁，和拌好的肉馅放在一个盆子里。
沿一个方向搅拌均匀。
面板撒薄粉，把面团揉的更光滑一些，多揉一会儿。
取一块面团搓成长条状。
揪成大小一致的记忆
按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一个饺子皮，中间放入适量的饺子馅儿。
先捏紧中间，再捏紧两边。依次捏好所有饺子生坯。
锅中烧开水，放入饺子，水开饺子浮起后加一碗凉水，盖上锅盖，水再次烧开时，再放入一碗凉水，再盖盖子。
水烧开时在煮一会儿，关火，饺子就煮好了，开始捞饺子装盘。
成品图。
再来个近照，香香哒！