萝卜肉丸子

9.8分
131人已做过
难 料理机

配方

12种材料
萝卜 200克、秋葵 5个、前腿肉 200克、盐 适量、香油 少许、玉米油 适量、味精 少许、胡椒粉 3克、酱油 一勺、淀粉 5克、料酒 一勺、蛋清 一个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，秋葵是后加的，没拍上。
步骤2.
萝卜擦成丝，加少许盐腌制20分钟。
步骤3.
萝卜丝腌好后，挤去水分，切成尽量细的末。
步骤4.
肉和姜切小块，葱切末。
步骤5.
把肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放到上面。
步骤6.
选择料理机的绞肉键，分两次绞完。
步骤7.
绞好的肉放盆里，加上盐、酱油、胡椒粉、蛋清、淡粉、玉米油、料酒搅拌上劲。干的话，也可以适量加点水。
步骤8.
然后加入葱末，萝卜末。
步骤9.
所有材料一起搅拌均匀。
步骤10.
秋葵切片。
步骤11.
锅里加水，小火慢慢烧。
步骤12.
抓一把肉在手里，用虎口挤出丸子，然后用勺子挖到锅里。
步骤13.
依次做完所有的丸子，中火烧几分钟，舀去浮沫。
步骤14.
加入秋葵再煮一分钟，放入葱花、味精、淋入香油，即可出锅。
步骤15.
成品菜。

窍门

料理机绞的肉很细腻，不怎么吸水，馅里就没加水。人工剁的肉要适量加点水。馅里已经加油了，煮的时候，水里就没加油，会煮出来一些的。

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萝卜肉丸子
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萝卜肉丸子
准备材料，秋葵是后加的，没拍上。
萝卜擦成丝，加少许盐腌制20分钟。
萝卜丝腌好后，挤去水分，切成尽量细的末。
肉和姜切小块，葱切末。
把肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放到上面。
选择料理机的绞肉键，分两次绞完。
绞好的肉放盆里，加上盐、酱油、胡椒粉、蛋清、淡粉、玉米油、料酒搅拌上劲。干的话，也可以适量加点水。
然后加入葱末，萝卜末。
所有材料一起搅拌均匀。
秋葵切片。
锅里加水，小火慢慢烧。
抓一把肉在手里，用虎口挤出丸子，然后用勺子挖到锅里。
依次做完所有的丸子，中火烧几分钟，舀去浮沫。
加入秋葵再煮一分钟，放入葱花、味精、淋入香油，即可出锅。
成品菜。