脆脆炸薯条

7.6分
113人已做过
一般 筷子

配方

4种材料
土豆 120克、玉米淀粉 适量、番茄酱 适量、花生油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆去皮，用波浪刀切条。
步骤2.
将土豆条泡在水里，泡15分钟左右，泡完之后多淘洗几遍，去除淀粉，这样炸出来的薯条会比较脆。
步骤3.
淘洗好的土豆条放入漏勺沥干水分。
步骤4.
在图3的土豆条上均匀的撒上淀粉，颠几下漏勺，使多余的淀粉漏掉，淀粉不易过多。
步骤5.
锅里倒油，油热七分倒入图4的土豆条，用中火炸，期间要用筷子适当的搅动土豆条。
步骤6.
土豆条大约炸5分钟左右，即可呈现黄色，用漏勺捞出，在漏勺里稍微控一下油。
步骤7.
炉灶再次开火，大火烧油，倒入土豆条复炸，时间不能超过1分钟，炸的时候用漏勺不停的搅动土豆条，炸至金黄色再次捞出。
步骤8.
放在漏勺里控油。
步骤9.
脆脆的薯条配上番茄酱，开始享受吧~

窍门

清洗土豆条的时候要多清洗几遍。
炸土豆条的时候建议用中火，小火炸的时候土豆条容易黏连。
复炸的时候倒入土豆条要快速翻动，不要炸糊了。

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脆脆炸薯条
土豆去皮，用波浪刀切条。
将土豆条泡在水里，泡15分钟左右，泡完之后多淘洗几遍，去除淀粉，这样炸出来的薯条会比较脆。
淘洗好的土豆条放入漏勺沥干水分。
在图3的土豆条上均匀的撒上淀粉，颠几下漏勺，使多余的淀粉漏掉，淀粉不易过多。
锅里倒油，油热七分倒入图4的土豆条，用中火炸，期间要用筷子适当的搅动土豆条。
土豆条大约炸5分钟左右，即可呈现黄色，用漏勺捞出，在漏勺里稍微控一下油。
炉灶再次开火，大火烧油，倒入土豆条复炸，时间不能超过1分钟，炸的时候用漏勺不停的搅动土豆条，炸至金黄色再次捞出。
放在漏勺里控油。
脆脆的薯条配上番茄酱，开始享受吧~