烤鸭冬瓜汤

8.4分
112人已做过
难 高压锅

配方

10种材料
瘦肉 50克、烤鸭 小半边、盐 5克、味精 一克、胡椒粉 一克、料酒 一匙、香葱 两根、泡姜 两片、小上海青菜心 两三颗、香葱切葱花 一根

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买烤鸭，将鸭腿部分剁成大块。
步骤2.
瘦肉洗净切厚片。
步骤3.
冬瓜削皮挖成冬瓜球，切葱花，三节大葱，三片泡姜。
步骤4.
将烤鸭，肉片，泡姜，大葱放盆里，加一匙料酒，再加适量清水。
步骤5.
上高压锅隔水蒸半小时。趁空闲洗几个上海青菜心，准备几粒枸杞。
步骤6.
半小时后，打开锅盖，加入冬瓜球，再蒸八分钟左右。（最多八分钟，我不喜欢糜烂的口感，一般蒸四五分钟）
步骤7.
打开锅盖，加盐，味精，胡椒粉，用汤勺搅匀。
步骤8.
趁热放上海青菜心和枸杞，一下就烫熟了。
步骤9.
最后撒香葱末，端出来。
步骤10.
上菜。
步骤11.
再来一张。

窍门

肉片不要切太薄了，炖半小时以上，会一夹就烂。

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烤鸭冬瓜汤
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烤鸭冬瓜汤
买烤鸭，将鸭腿部分剁成大块。
瘦肉洗净切厚片。
冬瓜削皮挖成冬瓜球，切葱花，三节大葱，三片泡姜。
将烤鸭，肉片，泡姜，大葱放盆里，加一匙料酒，再加适量清水。
上高压锅隔水蒸半小时。趁空闲洗几个上海青菜心，准备几粒枸杞。
半小时后，打开锅盖，加入冬瓜球，再蒸八分钟左右。（最多八分钟，我不喜欢糜烂的口感，一般蒸四五分钟）
打开锅盖，加盐，味精，胡椒粉，用汤勺搅匀。
趁热放上海青菜心和枸杞，一下就烫熟了。
最后撒香葱末，端出来。
上菜。
再来一张。