面鱼

8.7分
88人已做过
难 筷子

配方

8种材料
鸡蛋 一个、西红柿 一个、面粉 100克、水 适量、葱花 适量、盐鸡精 适量、油 适量、香油 几滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放入容器
步骤2.
加入适量水
步骤3.
用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）
步骤4.
西红柿切块
步骤5.
葱花切好
步骤6.
鸡蛋打散
步骤7.
锅烧热放入葱花爆香
步骤8.
倒入西红柿翻炒
步骤9.
加入适量水，放鸡精，盐烧开
步骤10.
把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）
步骤11.
都拨好后，水开淋入鸡蛋液
步骤12.
倒入适量香油关火即可
步骤13.
盛入碗里，很劲道的面鱼做好了

窍门

搅面糊时要一个方向用力搅上劲，醒的时间也要长一点，这样会促进面筋形成，煮出来的面鱼才会筋道，拨面鱼时筷子蘸点清水更好操作！

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面鱼
面粉放入容器
加入适量水
用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）
西红柿切块
葱花切好
鸡蛋打散
锅烧热放入葱花爆香
倒入西红柿翻炒
加入适量水，放鸡精，盐烧开
把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）
都拨好后，水开淋入鸡蛋液
倒入适量香油关火即可
盛入碗里，很劲道的面鱼做好了