油炸香酥茄子

7.5分
104人已做过
一般 香酥

配方

6种材料
面粉 适量、纯净水 适量、炸粉 适量、盐 1勺、花生油 适量、茄子 1个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮切菱形。
步骤2.
浸泡在水里10分钟。
步骤3.
准备面糊，面粉和炸粉的比例是1：1放入碗里，加入适量的纯净水和盐拌匀。
步骤4.
捞出茄子放入面糊，均匀的裹上面糊。
步骤5.
锅中放入花生油，6成热油放入茄子中火炸。
步骤6.
茄子从油中浮起，颜色是浅黄色时捞出。
步骤7.
等油温升起再放入茄子复炸一遍。
步骤8.
大约20秒捞出控油。
步骤9.
成品图。

窍门

少放盐，炸熟的茄子可以沾上番茄酱吃，也可以撒上孜然粉吃。随自己喜欢。

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油炸香酥茄子
茄子去皮切菱形。
浸泡在水里10分钟。
准备面糊，面粉和炸粉的比例是1：1放入碗里，加入适量的纯净水和盐拌匀。
捞出茄子放入面糊，均匀的裹上面糊。
锅中放入花生油，6成热油放入茄子中火炸。
茄子从油中浮起，颜色是浅黄色时捞出。
等油温升起再放入茄子复炸一遍。
大约20秒捞出控油。
成品图。