油冒青菜豆腐

8.6分
121人已做过
难 炖锅

配方

7种材料
豆腐 1块、青菜 8棵、肥肉 适量、醋 1勺、料酒 1勺、大蒜 适量、老抽 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青菜洗净切好待用。
步骤2.
豆腐切块，放入煮沸的开水里稍微焯水一下，去掉豆腐腥味。盛起待用。
步骤3.
肥肉去皮，切薄块。
步骤4.
锅烧热后，放入肥肉熬油。
步骤5.
熬成颜色稍黄，关火等一分钟。
步骤6.
讲肥肉盛起，稍盛一些油。待用
步骤7.
剩下的油，直接开火倒入青菜炒。
步骤8.
青菜炒出水。
步骤9.
加入焯水过的豆腐，轻轻翻炒。快干水时，再加2勺盐，加一些水，水没过菜即可。
步骤10.
水烧开后，装入炖锅。中火继续炖煮。
步骤11.
将刚才盛起的油和肥肉渣倒入锅内，加蒜粒，醋，料酒，老抽。至肥肉炸完全上色，炒香。
步骤12.
炒香后直接倒在豆腐青菜上中火慢煮。

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油冒青菜豆腐
青菜洗净切好待用。
豆腐切块，放入煮沸的开水里稍微焯水一下，去掉豆腐腥味。盛起待用。
肥肉去皮，切薄块。
锅烧热后，放入肥肉熬油。
熬成颜色稍黄，关火等一分钟。
讲肥肉盛起，稍盛一些油。待用
剩下的油，直接开火倒入青菜炒。
青菜炒出水。
加入焯水过的豆腐，轻轻翻炒。快干水时，再加2勺盐，加一些水，水没过菜即可。
水烧开后，装入炖锅。中火继续炖煮。
将刚才盛起的油和肥肉渣倒入锅内，加蒜粒，醋，料酒，老抽。至肥肉炸完全上色，炒香。
炒香后直接倒在豆腐青菜上中火慢煮。