肉桂巧克力吐司

8.6分
117人已做过
难 烤箱

配方

10种材料
糖 35克、盐 3克、可可粉 10克、黄油 30克、肉桂粉 少许、奶粉 15克、高筋面粉 280克、酵母 5克、水 120克、鸡蛋 一个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把除黄油 可可粉和肉桂的材料按水分 糖盐奶粉 面 酵母的顺序放入面包机
步骤2.
用后油法一直揉到完全阶段
步骤3.
平均分两份 其中一个加入10克可可粉
步骤4.
分别放好 冰箱冷藏发酵一晚 约15小时左右 （这是晚上拍的 所以效果不好）
步骤5.
第二天早上拿出来 如果没发酵至两倍大就室温继续发酵
步骤6.
排气滚圆
步骤7.
分别擀开 宽度比吐司模具窄一点 在白色面团上撒上一层肉桂粉 面团比较软 有点难处理 稍微放些干面粉
步骤8.
再把黑色的覆盖在白色上 按压几下 以免烤熟后分离
步骤9.
卷好 收口捏紧 放入模具发酵 我就是直接放窗台上自然发酵 北方秋天正常的天气大概一个小时 发至九分满 放入预热好的烤箱 上火150下火120烤35分钟
步骤10.
满满当当 有棱有角 我最怕是圆角 (￢_￢)ノ
步骤11.
切开超柔软 超拉丝 肉桂味道不是很浓 喜欢的朋友 可以多加一些

窍门

液体不要一次性加入 视面粉吸水性而定
如果卷些葡萄干 核桃什么的 口感会更好
如果想要做这种美式吐司 最好发至九分满

包含此做法的食谱

下火 肉桂粉 可可粉 肉桂 黄油 可可

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肉桂巧克力吐司
把除黄油 可可粉和肉桂的材料按水分 糖盐奶粉 面 酵母的顺序放入面包机
用后油法一直揉到完全阶段
平均分两份 其中一个加入10克可可粉
分别放好 冰箱冷藏发酵一晚 约15小时左右 （这是晚上拍的 所以效果不好）
第二天早上拿出来 如果没发酵至两倍大就室温继续发酵
排气滚圆
分别擀开 宽度比吐司模具窄一点 在白色面团上撒上一层肉桂粉 面团比较软 有点难处理 稍微放些干面粉
再把黑色的覆盖在白色上 按压几下 以免烤熟后分离
卷好 收口捏紧 放入模具发酵 我就是直接放窗台上自然发酵 北方秋天正常的天气大概一个小时 发至九分满 放入预热好的烤箱 上火150下火120烤35分钟
满满当当 有棱有角 我最怕是圆角 (￢_￢)ノ
切开超柔软 超拉丝 肉桂味道不是很浓 喜欢的朋友 可以多加一些