芋头煮牛肉

8.5分
129人已做过
难 砂锅

配方

11种材料
牛肉 适量、芋头 适量、当归 一小段、糖 少许、香叶 少许、胡椒粉 适量、八角 一颗、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 两个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切块。
步骤2.
准备姜、蒜、辣椒、香叶、八角、当归。
步骤3.
牛肉冷水下锅，加姜、料酒煮开。
步骤4.
捞出用自来水冲洗干净沥干水。
步骤5.
油锅烧热，下姜、蒜、八角、当归爆香。
步骤6.
加入牛肉、辣椒、香叶翻炒2分钟，趁热加入料酒（高温会带走一些腥味）。
步骤7.
加入足量水，适量盐、糖、老抽。
步骤8.
煮开后转入砂锅。
步骤9.
趁煮牛肉的时候把芋头去皮（也可洗干净连皮一起煮熟再剥皮），入锅煮至软烂。
步骤10.
把煮好的芋头加入砂锅，再煮约10分钟，加入胡椒粉即可。
步骤11.
美味营养的芋头煮牛肉出锅了。

窍门

这道菜比较费时，因为煮牛肉要比较久。汤不能太少，要盖得住芋头，这样不容易粘锅，芋头也更入味。

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芋头煮牛肉
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芋头煮牛肉
牛肉切块。
准备姜、蒜、辣椒、香叶、八角、当归。
牛肉冷水下锅，加姜、料酒煮开。
捞出用自来水冲洗干净沥干水。
油锅烧热，下姜、蒜、八角、当归爆香。
加入牛肉、辣椒、香叶翻炒2分钟，趁热加入料酒（高温会带走一些腥味）。
加入足量水，适量盐、糖、老抽。
煮开后转入砂锅。
趁煮牛肉的时候把芋头去皮（也可洗干净连皮一起煮熟再剥皮），入锅煮至软烂。
把煮好的芋头加入砂锅，再煮约10分钟，加入胡椒粉即可。
美味营养的芋头煮牛肉出锅了。