酸辣鸭杂

8.5分
115人已做过
难 酸、辣、酸辣

配方

13种材料
鸭杂 1斤、酸菜 1棵、盐 少许、油 适量、生抽 适量、生粉 适量、大蒜 3辨、葱 适量、蚝油 适量、小米椒 3个、青辣椒 2条、仔姜 1个、青豆角 4条

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酸菜洗净切成小段，泡水待用。
步骤2.
鸭杂洗净切成小块，焯水备用。
步骤3.
豆角切小段、青椒切小粒、蒜切片、姜切丝、葱切段。
步骤4.
锅预热，放几滴油煸炒酸菜三分钟盛出备用。
步骤5.
下油爆香姜蒜。
步骤6.
倒入鸭杂大火爆炒
步骤7.
把辅料放进锅里煸炒一分钟加入少许盐。
步骤8.
倒入酸菜继续翻炒。
步骤9.
加入生抽。
步骤10.
加入蚝油；生粉调汁勾芡，加入葱段大火爆炒，收汁即可。
步骤11.
成品图。
步骤12.
再来一张。

窍门

1、鸭杂焯水去腥2、喜欢吃辣的友友可以根据个人口味添加泡椒等辅料3、因为我本人不爱吃酸豆角所以选的是青豆角。

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酸辣鸭杂
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酸辣鸭杂
酸菜洗净切成小段，泡水待用。
鸭杂洗净切成小块，焯水备用。
豆角切小段、青椒切小粒、蒜切片、姜切丝、葱切段。
锅预热，放几滴油煸炒酸菜三分钟盛出备用。
下油爆香姜蒜。
倒入鸭杂大火爆炒
把辅料放进锅里煸炒一分钟加入少许盐。
倒入酸菜继续翻炒。
加入生抽。
加入蚝油；生粉调汁勾芡，加入葱段大火爆炒，收汁即可。
成品图。
再来一张。