西葫芦馅饼

9.6分
129人已做过
困难 平底锅 面包机

配方

11种材料
熟食用油 一汤勺、胡椒粉 少许、香油 少许、盐 少许、胡萝卜 两片、西葫芦 用半个、葱花 一小段、猪肉馅 适量、姜 两片、料酒 一汤勺、酱油 一汤勺

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备西葫芦一个，其实只用了一半。
步骤2.
擦丝，撒上少许盐腌一分钟，攥出水分。
步骤3.
剁碎了备用。
步骤4.
备肉馅，这是昨天晚上剩的肉馅，已经加调料拌好。
步骤5.
把刚刚剁碎的西葫芦丝放碗里。
步骤6.
葱花，姜切碎，两片胡萝卜切碎放碗里。
步骤7.
加料酒，酱油，香油，熟食用油，胡椒粉，一起拌均匀备用。
步骤8.
备普通面粉。
步骤9.
加酵母粉，一斤面粉大约两克酵母粉。加大约360克水，面粉干湿度不同，加水量也不同。面包机一个揉面程序20分钟，揉好待醒发。
步骤10.
醒发好的面团。发的很好。
步骤11.
取出揉匀，搓条，揪剂子。
步骤12.
每个剂子60克。按扁。
步骤13.
擀成中间厚外围薄的面皮。
步骤14.
放适量肉馅。
步骤15.
像包 包子一样收口，别露馅就行。
步骤16.
给翻过了，有褶一面向下喽，用手掌轻轻按扁。不用擀。按成自己想要的薄厚度。
步骤17.
备平底锅。锅热倒适量油。
步骤18.
把刚刚按扁的小饼摆放锅里。留点空间防止一熟粘连。
步骤19.
盖上锅盖喽，切记小火。
步骤20.
烙几分钟后翻面。继续烙另一面。
步骤21.
很简单的，两面烙熟出锅。
步骤22.
成品图。

窍门

先拌好馅料，再揉面。烙饼过程十多分钟左右吧。主要就是小火慢烙。火大容易外表胡馅不熟。

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西葫芦馅饼
准备西葫芦一个，其实只用了一半。
擦丝，撒上少许盐腌一分钟，攥出水分。
剁碎了备用。
备肉馅，这是昨天晚上剩的肉馅，已经加调料拌好。
把刚刚剁碎的西葫芦丝放碗里。
葱花，姜切碎，两片胡萝卜切碎放碗里。
加料酒，酱油，香油，熟食用油，胡椒粉，一起拌均匀备用。
备普通面粉。
加酵母粉，一斤面粉大约两克酵母粉。加大约360克水，面粉干湿度不同，加水量也不同。面包机一个揉面程序20分钟，揉好待醒发。
醒发好的面团。发的很好。
取出揉匀，搓条，揪剂子。
每个剂子60克。按扁。
擀成中间厚外围薄的面皮。
放适量肉馅。
像包 包子一样收口，别露馅就行。
给翻过了，有褶一面向下喽，用手掌轻轻按扁。不用擀。按成自己想要的薄厚度。
备平底锅。锅热倒适量油。
把刚刚按扁的小饼摆放锅里。留点空间防止一熟粘连。
盖上锅盖喽，切记小火。
烙几分钟后翻面。继续烙另一面。
很简单的，两面烙熟出锅。
成品图。