自制干萝卜丝

6.5分
98人已做过
一般

配方

2种材料
白萝卜 16斤、盐 800克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。
步骤2.
放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。
步骤3.
腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）
步骤4.
晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。
步骤5.
第三天已经晒得很干了，不能再晒了。
步骤6.
晒好的干萝卜丝。

窍门

萝卜切成丝先用盐腌制出水，捞出控干水分再晒，这样节省晒的时间。晒好的干萝卜丝密封储存。

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自制干萝卜丝
白萝卜洗净切成均匀的丝，不能太粗但也不能太细。太粗就叫萝卜干了，太细会晒得太干而影响口感。
放入干净的大盆里，撒入盐腌制半小时以上。萝卜与盐的比例是10:1，即：十斤萝卜配一斤盐。
腌制出水后倒掉水分，捞出控干，平摊放在簸箕里晒。（这是晒制第一天的萝卜丝）
晒到第二天，萝卜丝基本干得差不多，颜色变黄，闻到一股萝卜的香味。
第三天已经晒得很干了，不能再晒了。
晒好的干萝卜丝。