韭菜鸡蛋馅水饺

8.9分

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难擀面杖

鸡蛋四个、黑木耳六朵、高筋面粉 300克、盐 8克、耗油 10克、花生油 60克、鸡粉少许

步骤1.

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300克高筋面粉中加一个鸡蛋

步骤2.

加适量凉水，和成光滑的面团醒发半个小时

步骤3.

鸡蛋三个打碗里，加少许盐和水打匀

步骤4.

锅中注入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散弄碎，晾凉备用

步骤5.

韭菜摘去老叶洗净，控水，切碎

步骤6.

黑木耳提前泡发洗净，去蒂切碎

步骤7.

把韭菜木耳鸡蛋放一个容器里，加花生油鸡粉耗油调匀，在放盐搅拌均匀

步骤8.

取一块面团，搓成长条，切成大小相等的继子

步骤9.

按平，用擀面杖擀成饺子皮

步骤10.

取适量馅料放在饺子皮上

步骤11.

捏出饺子的行状

步骤12.

依次包好。锅中烧开水，下入适量饺子煮开。加半碗凉水，在次煮开，饺子就熟了，盛出

步骤13.

成品图

和面时加鸡蛋，是为了煮饺子时不破皮。还有一种方法就是加少许盐和面，饺子皮也不会破。
调饺子馅时先放油拌匀在放盐，这样韭菜出水少。

包含此做法的食谱

饺子花生油鸡蛋液高筋面粉盐和耗油馅料

窍门配方

韭菜鸡蛋馅水饺

300克高筋面粉中加一个鸡蛋

加适量凉水，和成光滑的面团醒发半个小时

鸡蛋三个打碗里，加少许盐和水打匀

锅中注入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散弄碎，晾凉备用

韭菜摘去老叶洗净，控水，切碎

黑木耳提前泡发洗净，去蒂切碎

把韭菜木耳鸡蛋放一个容器里，加花生油鸡粉耗油调匀，在放盐搅拌均匀

取一块面团，搓成长条，切成大小相等的继子

按平，用擀面杖擀成饺子皮

取适量馅料放在饺子皮上

捏出饺子的行状

依次包好。锅中烧开水，下入适量饺子煮开。加半碗凉水，在次煮开，饺子就熟了，盛出

成品图