韭菜馅水饺

9.5分
113人已做过
困难

配方

8种材料
韭菜 适量、面粉 适量、里脊肉 适量、水 适量、花椒面 适量、酱油 适量、花生油 适量、姜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好水和面
步骤2.
直接用水把面和好
步骤3.
把和好的面揉搓成表面光滑的面团待用
步骤4.
准备好里脊肉和姜作馅
步骤5.
把肉切丁，用酱油腌制十分钟，把姜切末，放在肉丁上入味
步骤6.
腌制肉的过程中把韭菜切成小段
步骤7.
在切好的韭菜里加四勺花生油
步骤8.
把腌制好的肉丁姜末放入韭菜段里
步骤9.
放入少量花椒面提味
步骤10.
放适量盐
步骤11.
把馅搅拌均匀
步骤12.
把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子
步骤13.
把小剂子擀成圆形的薄皮
步骤14.
包好的水饺
步骤15.
放小半锅水，烧开
步骤16.
水开后放入水饺
步骤17.
水开后加点凉水，水开三次后水饺就熟了
步骤18.
出锅喽，欢迎大家来品尝！

窍门
1，不喜欢自己擀水饺皮可以买现成的水饺皮，但是买的水饺皮没有自己擀的皮薄，吃起来也没有擀的皮筋道
2，不喜欢吃里脊肉的可以换五花肉，但是记得一定要切肉丁不要绞肉馅
3，韭菜段切好后要先加花生油，最后加盐，不然韭菜会出很多的水
4，和面的时候千万不要加酵母和老面，否则水饺就煮不出来了

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韭菜馅水饺
准备好水和面
直接用水把面和好
把和好的面揉搓成表面光滑的面团待用
准备好里脊肉和姜作馅
把肉切丁，用酱油腌制十分钟，把姜切末，放在肉丁上入味
腌制肉的过程中把韭菜切成小段
在切好的韭菜里加四勺花生油
把腌制好的肉丁姜末放入韭菜段里
放入少量花椒面提味
放适量盐
把馅搅拌均匀
把面团揉成长条，切成大小均等的小剂子
把小剂子擀成圆形的薄皮
包好的水饺
放小半锅水，烧开
水开后放入水饺
水开后加点凉水，水开三次后水饺就熟了
出锅喽，欢迎大家来品尝！