南瓜馒头

9.2分
108人已做过
困难 蒸锅、擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

4种材料
南瓜 250克（净重）、面粉 500克、发酵母 5克、白糖 80克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
南瓜蒸熟捣成泥，趁热加入白糖搅拌均匀，放至常温！
步骤3.
面粉中加入发酵母和南瓜泥，用筷子搅拌开
步骤4.
加适量的温水，水要间接加，不能一次加太多，因为南瓜泥里也有水份，所以水一定要适量不能加太多了！
步骤5.
和成面团盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！
步骤6.
发酵好了会有明显的蜂窝状（发酵的时间是不等的，要看周边的温差，温度越高发酵的就越快！所以要放温暖处发酵）
步骤7.
发酵好了再揉圆排气！揉面的时候可以撒适量的干面粉以免粘手！
步骤8.
取适量的面团用擀面杖擀开排气
步骤9.
先左右对折
步骤10.
在上下对折，然后再擀开在对折，就这样重复三次！
步骤11.
再搓成长条状
步骤12.
用刀切成等量的小段剂子（大小可以自己决定）
步骤13.
把每个剂子都揉圆
步骤14.
放蒸笼上醒15-20分钟，蒸笼提前抹油，也可以铺一张蒸笼布！
步骤15.
醒好放蒸锅里盖上锅盖用大火蒸10分钟，蒸好再焖3-5分钟后出锅！（热水上锅）
步骤16.
蒸好了
步骤17.
特别软，又很有弹力！
步骤18.
想要馒头又软又有弹力 二次醒发很重要！
步骤19.
感觉自己做比外面的好
步骤20.
口感松软有弹力
步骤21.
还做了些卡通馒头
步骤22.
近照来一张

窍门

南瓜泥里也有水份，所以加水的时候一定要注意别加太多了！蒸好再焖几分钟后出锅，以免遇冷回缩！

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南瓜馒头
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南瓜馒头
准备材料
南瓜蒸熟捣成泥，趁热加入白糖搅拌均匀，放至常温！
面粉中加入发酵母和南瓜泥，用筷子搅拌开
加适量的温水，水要间接加，不能一次加太多，因为南瓜泥里也有水份，所以水一定要适量不能加太多了！
和成面团盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！
发酵好了会有明显的蜂窝状（发酵的时间是不等的，要看周边的温差，温度越高发酵的就越快！所以要放温暖处发酵）
发酵好了再揉圆排气！揉面的时候可以撒适量的干面粉以免粘手！
取适量的面团用擀面杖擀开排气
先左右对折
在上下对折，然后再擀开在对折，就这样重复三次！
再搓成长条状
用刀切成等量的小段剂子（大小可以自己决定）
把每个剂子都揉圆
放蒸笼上醒15-20分钟，蒸笼提前抹油，也可以铺一张蒸笼布！
醒好放蒸锅里盖上锅盖用大火蒸10分钟，蒸好再焖3-5分钟后出锅！（热水上锅）
蒸好了
特别软，又很有弹力！
想要馒头又软又有弹力 二次醒发很重要！
感觉自己做比外面的好
口感松软有弹力
还做了些卡通馒头
近照来一张